10月4日はスウェーデン人のソールフード「シナモンロールの日」（Kanelbullens dag／カネールブッレンス・ダーグ）。いつもに増して、Fikaでシナモンロールを食べる人が増える日です。
この日に先がけて、9月28日はワークショップ「シナモンロールでFika」でした。ご参加くださったみなさん、ありがとうございました！
スウェーデンはシナモンロール発祥の地
1920年頃にスウェーデンで誕生したといわれるシナモンロール。第一次世界大戦が終わり、流通が再開したことで、小麦粉やバター、シナモンなどが入手できるようになった、100年前のことです。
ただ、当時はまだ物流量も少なく、材料が高価だったため、シナモンロールが食べられるのは富裕層のみであり、場所もカフェやベーカリーに限られていました。
一般家庭でも食べられるようになったのは、1950年代に入ってから。専業主婦が多かった時代、シナモンロールは家庭で焼くのが一般的でした。
1999年に「シナモンロールの日」が誕生
スウェーデン人のソールフードと言っても過言ではないシナモンロールは、日々のFikaでもよく食べられているお菓子ですが、一年でもっとも消費量が上がるのが10月4日の「シナモンロールの日」です。
シナモンロールの日に先がけて開催した「シナモンロールでFika」のワークショップでも、講師の見瀬理恵子さんより、シナモンロールの日のお話がありました。
「シナモンロールの日」ができたのは、1999 年のことです。「Hembakningsrådet／ヘムバークニングスローデッド」というホームベーキング協会（家庭でのパン焼き推奨機関）が、創立40周年を記念して制定したそうです。
そのHembakningsrådet の会長がこの方。「シナモンロールの日」の様子です。ユーモアがあって、とてもキュートですね^^
また、シナモンロールの形を競うコンテストも毎年開催されているそうです。昨年のベスト3作品がこちら。上が大人部門で下が子供部門。
【大人部門 】
1位：かえでの葉っぱに包んで焼いた、秋の味覚を表現
2位：お花をイメージ
3位：かたつむり
【子供の部門】
1位：パーティーのFikaをイメージした木
2位：りんご
3位：くるくるのお花
スウェーデンのほとんどの会社にはFikaルームがあり、コーヒーや甘いお菓子が常備してありますが、10月4日はわざわざ会社で特別にパン屋さんにシナモンロールを注文するのだとか。
みなさんも「Kanelbullens dag」には、ぜひシナモンロールをおともにFikaを楽しんでみてください。
スウェーデン（北欧）のシナモンロールの特徴
シナモンロールに欠かせないスパイスは2つあります。
ひとつは、もちろん「シナモン」。
実は私たちが慣れ親しんでいる「シナモン」は、「カシア」と呼ばれるもので、中国やベトナム、インドネシアで生産されています。本物は「セイロンシナモン」と呼ばれるスリランカ産ですが、入手はなかなか困難なよう。
それは日本もスウェーデンも同じで「カシア」が一般的ですが、なぜか同じ「カシア」でもスウェーデンで売られているほうが、香りがやさしい感じです。
そして、もうひとつ欠かせないスパイスが「カルダモン」です。
スウェーデンやフィンランドのシナモンロールの最大の特徴は、生地にカルダモンが練りこまれているところ。特にスウェーデンにおいて、カルダモンはとても重要で、シナモンロールに限らず、ほとんどの菓子パンにカルダモンが入っているそうです。
日本で販売されているのは「ホール」か「パウダー」ですが、スウェーデンでは殻（ホール）から取り出した「種」のみのものも売っているそうです。これは便利！ 殻を破る手間が省けるし、パウダーよりも種を軽くひいたカルダモンを生地に混ぜるほうが、断然香りが際立ちます。
大勢で食べるときにおすすめの「カネールレングド／Kanellängd」
さて、今回のワークショップで見瀬さんにデモンストレーションで作っていただいたのは「カネールレングド／Kanellängd」。好きな大きさで好きな数にカットできるので、パーティーなど大勢で食べるときにおすすめの成形です。
とてもきれいに、おいしく焼きあがりました^^
そして、みなさんには小さなシナモンロールをたくさん作っていただきました。サイズも形も、さまざまなシナモンロールの完成！
